Terrine de légumes d’été
Terrine de légumes d’été
Bienvenue dans ma cuisine.
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Une Terrine de légumes d’été facile à préparer.
Courgettes, carottes, poivrons sont accompagnés de quelques anchois,
de quelques dés de tomates confites et la terrine est parfumée de basilic
et de parmesan que je n’ai pas pu m’empêcher de rajouter..
Le plus dur étant de découper les légumes en tagliatelles…
Il faut attendre qu’elle soit bien froide avant de la découper
et ensuite elle pourra pavaner sur un buffet froid
ou pourquoi pas partir en pique-nique.
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Terrine de légumes d’étéPour 6 Croquants-Gourmands
– 1 oignon rouge
– 1 poivron jaune
– 1 poivron rouge
– 2 courgettes
– 2 carottes
– 5 pétales de tomates confites
– 5 filets d’anchois
– 1 càs de câpres
– 4 œufs
– 125 g de crème épaisse
– 75 g de parmesan râpé
– 1 bouquet de basilic
– Huile d’olive
– 1 petite càc de sel & poivre du moulin
1 moule à cake de 26 cm x 11 chemisé de papier cuisson
Préchauffage du four à 150°C 
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Éplucher l’oignon et les carottes.
Couper les poivrons en deux et retirer les graines et les filaments blancs.
Couper tous les légumes en tagliatelles.
Faire fondre chaque légume séparément dans une poêle à couvert avec quelques gouttes d’huile et une cuillerée d’eau pendant 8 minutes.
Laisser refroidir.
Couper les tomates confites en dés.
Égoutter les filets d’anchois et les câpres.
Mélanger dans un saladier les œufs, la crème, le sel, le parmesan, du poivre et quelques feuilles de basilic ciselées.
Monter les légumes dans la terrine en couches successives en incorporant les tomates confites en dés, les filets d’anchois allongés et parsemer de câpres.
Arroser de la crème au parmesan et piquer avec une fourchette pour la faire pénétrer.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser bien refroidir avant de démouler délicatement.
Réfrigérer la terrine pendant au-moins 2 heures (jusqu’au lendemain pour moi) avant de la découper en tranches
Vous pouvez l’accompagner d’une mayonnaise maison, d’un coulis de poivron ou de pesto.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands :
Source et recette originale : Épicurien
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de juin 2022
Clic sur le logo
Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Catherine de Chez CathyTutu
- Céline de La cuisine de Silena
- Isabelle de La nouvelle table d’Isa
- Michelle de Plaisirs de la maison
- Sylvie de La machine à explorer
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
Je l’ai faite l’été dernier. Elle a eu un succès fou auprès d’amis espagnols invités.J’avais égaré la recette. A refaire d’urgence dès que je rentre en France et que j’ai beaucoup de temps disponible car c’est assez long à préparer
Merci pour le retour. Bonne journée Capucine
Elle doit être délicieuse cette terrine !!
Un régal!
Elle est vraiment belle ta terrine, j’adore!
belle journée bisous
Merci Vanessa, bisous
Miam ! Miam ! C’est aussi joli que ça doit être bon, avec toutes ces couleurs de l’été. Merci pour l’idée. Bon week end.
Merci Marie. Bonne fin de semaine
Je vote pour l’emmener en pic-nic, j’adore !!!
Bizzz.
🙂 Merci, bisous
Bien appétissante cette terrine
Merci Nath, bonne journée
Merci,Michèle pour cette jolie terrine avec ces légumes de saison .
Merci bisous
Bisous Sandrine et bonne fin de semaine
une belle terrine pour la saison
Merci Wattoote
une belle terrine de légumes, cela doit être delicieux, une jolie recette pour ce défi. Bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bonne soirée, bisous
jolie terrine et de bons ingrédients
excellent après-midi bisous
Merci Guy, bonne soirée, bisous
Elle est bien belle cette terrine et elle fait bien envie. désolé de mon absence mais en se moment je n’ai pas trop le temps.
Bonne journée
Bisous
Ne t’inquiète pas, je comprends tout à fait, je suis dans la même situation 🙂
une terrine pleine de jolies couleurs
bonne journée
et très goûteuse! Merci Annyvonne
Kikous, il va falloir inventer un appareil pour couper les légumes en tagliatelles. hi hi
Cette terrine doit être délicieuse. GBD. TA LO.
et en plus j’en ai 2, mais j’aurais du essayer avec e robot électrique (il était trop tôt je ne voulais pas réveiller la maison!) GBD ma Lau
Tout à fait de saison
bravo et merci Michèle
bonne journée
Merci Coco; bonne soirée, bisous
J’adore les terrines de légumes. La tienne me plait beaucoup
Bisous Michèle
Merci Martine, bisous