Gâteau au chocolat du Chef Talya avait passé la commande pour son anniversaire : Un gâteau au chocolat. Je le voulais assez simple car Mademoiselle n’est pas « bec sucré ». En même temps, je voulais absolument refaire une recette du célèbre Chef Philippe Conticini car j’ai entendu il n’y a pas bien longtemps « il faudra bientôt […]
Cuire « à blanc » une pâte à tarte Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine … Il est souvent nécessaire de cuire « à blanc » une pâte à tarte, pour garder le croustillant d’une tarte salée ou sucrée Mais comment faire pour que les bords ne retombent pas et que le fond reste bien plat? Voici […]
Ma pâte sablée Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Ma pâte sablée, c’est une des premières que j’ai réalisée en débutant la pâtisserie, mais je suis bien incapable de dire d’où elle vient. Nous la trouvons délicieuse. J’espère qu’elle vous plaira aussi Ma pâte sablée Pour un moule de 32 cm ou […]
Mini cocottes parmentières Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine J’ai emprunté l’idée à Chef Nini pour réaliser ces cocottes au début de l’hiver, et je me dis que finalement je recommencerai bien un de ces jours. C’est une petite recette toute simple mais qui présente bien et qui a l’énorme avantage de pouvoir […]
Caponata au céleri Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Cette Caponata au céleri est u ne petite entrée bien fraîche, que nous avons appréciée malgré le temps froid. . Caponata de céleri Pour 6 Croquants-Goumands : Préparation : 20 mn – Cuisson : 25 mn – 1 gros cœur de céleri – 3 belles […]
Gâteau au chocolat Micky Un gâteau réalisé il y a déjà plusieurs mois, mais j’ai voulu aujourd’hui faire un petit signe d’amitié à Micky qui se bat avec tant de courage contre la maladie. Ce gâteau de Christophe Felder ne contient pas de beurre (mais un peu de crème tout de même…). Nous commençons la […]
Brioche Pralinoise-raisins Une jolie brioche, fourrée de Pralinoise et de raisins (imbibés de rhum pour moi) J’ai trouvé la recette chez Nycolette qui nous propose des recettes toujours alléchantes. J’ai préparé 3 brioches dont une fourrée seulement à la Pralinoise (pour un réfractaire aux raisins secs) et une que j’ai mise à congeler. Pour 1 […]
Rouelles de veau au fenouil Un plat complet léger et goûteux que nous avons apprécié. Bien sûr j’ entends déjà dire « je n’aime pas le fenouil » et bien je vais répondre « vous ne savez pas ce que vous ratez!!! ». La préparation est rapide, ensuite la cuisson se fera lentement à feu doux pendant que vous […]
Cheesecake polonais Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Quand j’ai vu cette recette chez Gabrielle, je me suis dit qu’elle l’avait mise pour moi. Et 2 jours après le cheesecake était sur ma table. Comme Gabrielle, j’ai utilisé le thermomix pour faire la pâte, mais vous pouvez très bien la réaliser au robot […]
Amandines poires-choco Un petit dessert réalisé lors de la visite de ma sœur il y a quelques semaines. Une recette trouvée chez Chrystelle qui nous a bien régalés. Nous n’étions que 4, j’ai donc réduit les doses mais malgré tout il m’est resté de la crème, quelle aubaine, j’ai rajouté une poire et 2 petits […]