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Bonjour à tous. Bienvenue dans ma cuisine. . J’avais dans mes favoris cette Mousse de foies de volaille repérée il y a longtemps chez Catalina. Rien de plus facile à préparer : Des foies de volaille, carottes, ail et échalote, du mascarpone et une lichette de cognac pour relever le tout avec quelques […]
Délice de foies de volaille au Riesling Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Je prépare ce délice de foies de volaille depuis des années (je l’appelle « le foie gras du pauvre »), mais c’est la première fois que je le réalise au Thermomix et je reconnais que c’est bien pratique. Je vous indique entre […]
Terrine de foies de volaille aux figues Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine et surtout… Prenez soin de vous… et des autres! Pensons à tous ceux qui se dévouent pour soigner les malades ou aider les personnes fragiles, à ceux qui sont là tous les jours pour nous servir et nous permettre de […]
Crostini aux foies de volaille Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine J’ai servi ces Crostini aux foies de volaille en entrée avec une salade Mais je les verrai bien également sur la table d’un apéritif dinatoire. Quelques tranches de baguettes aspergées d’huile d’olive et rôties au four. Une tartinade de foies de volaille […]
Salade aux foies de volaille et aux herbes Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Décidément, ce livre ne quitte plus ma cuisine! Cette fois, c’est une Salade aux foies de volaille et aux herbes que j’ai interprétée à ma façon et que nous avons beaucoup aimé. Pour cette salade, j’ai remplacé la mâche […]
Terrine de foies de volaille Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Pratique puisqu’il se prépare entièrement à l’avance. Vous conserverez la terrine bien couverte au frais et je vous conseille de la laisser reposer au-moins deux jours avant de la déguster. Dès que j’ai vu ce pâté aux foies de volaille chez Thierry, […]
Terrine de foies de volaille aux herbes Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Cette Terrine de foies de volaille aux herbes est un peu « rustique » mais très goûteuse. Elle est toute simple à faire et gagne à être préparée la veille et même l’avant veille. Elle se congèle très bien. Vous pouvez la […]
Salade aux foies de volaille Pour cette petite recette rapide du samedi, voici la salade que j’ai servi la semaine dernière pour le repas familial. Très vite faite, les assiettes sont prêtes, il reste simplement à faire sauter les foies à la dernière minute. Je la prépare d’habitude avec de la salade frisée, cette fois […]
Terrine de volaille au genièvre Bonjour à tous. Bienvenue dans ma cuisine … Une recette du 25 novembre 2009 . Une toute petite Terrine de volaille au genièvre qui se fait très vite et qui nous a régalés. Poulet, veau, chair à saucisse et foies de volaille, un blanc de poireau… Il faut la laisser […]
Tourte feuilletée de volaille aux marrons de Stéphane Décotterd Bonjour à tous. Bienvenue dans ma cuisine … Une Tourte feuilletée de volaille aux marrons de Stéphane Décotterd que j’ai préparée pendant les fêtes. Nous étions nombreux, il y avait 3 tourtes sur la table. Dans la pâte feuilletée se trouve une farce faite de cuisses, […]