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Brioche slovène ou Buhteljni Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Je vous emmène en voyage aujourd’hui et plus précisément en Slovénie, ancienne république de la Yougoslavie. L’ Italie, l’ Autriche, la Hongrie et la Croatie, qui l’entourent ont fortement influencé sa cuisine : Les raviolis, le strudel, la Goulash en sont témoins. Mais […]
Petit lexique des termes culinaires et des ingrédients « spéciaux » Certaines expressions peuvent provoquer des interrogations. De même que certains ingrédients ne sont peut-être pas connus de tous. Voici les expressions que j’ai coutume d’utiliser dans mes recettes et quelques produits que vous aimeriez sans doute connaître. Expressions : Abaisse : Bande de […]
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Couronne des rois Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine C’est la dernière fois que Croquant – Fondant … Gourmand tire les rois pour cette année 2012. Mais je ne pouvais pas terminer sans vous présenter la tradition de Provence avec la couronne briochée. Je vous ai déjà proposé celle-ci et celle-là et puis […]
Tartes fines au boudin blanc Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Une entrée de fête toute simple mais qui va vous plaire. . Tartes fines au boudin blanc Pour 8 Croquants-Gourmands – 6 boudins blancs – 2 rouleaux de pâte feuilletée au beurre – 500 g d’oignons – 40 g de sucre – […]
Rame di Napoli Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Je voulais réaliser une recette pour le jour de la Toussaint. Et comment ne pas réaliser celle-ci qui réunit tout ce que j’aime : L’Italie, le chocolat… Par la même occasion, j’ai fait connaissance avec Pistacchia qui nous explique que la Toussaint est une […]
Sachertorte Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine À la fin de l’année scolaire, Tèo m’a demandé de lui faire un gâteau à partager avec son professeur d’Allemand et les élèves de sa classe. Il avait envie d’une Sachertorte, ce n’est pas vraiment allemand, mais Ptit Chef s’est exécuté. J’ai quand même cherché quelle […]
Lemon curd au Thermomix Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Je me rends compte en écrivant ma recette que c’est la troisième façon de le faire que je vous donne ici. Vous êtes vraiment certains maintenant que j’aime le citron. J’avais besoin de lemon-curd en prévision d’un dessert, et c’est en tombant par hasard […]
Pastel magique Encore un gâteau que j’ai réalisé aussitôt que je l’ai vu. Maiwenn, tu es impossible à nous tenter avec tes recettes!! Bon je te pardonne car toi aussi tu as été prise dans les filets d’Adriano. Alors voici ce « Gâteau impossible » du Mexique, totalement différent du gâteau mexicain de la semaine dernière. Ce […]
Gâteau Alexandra Une recette que ma Belle-Mère avait fait pour mes enfants lorsqu’ils étaient tout petits. Ils avaient beaucoup aimé, j’ai donc adopté cette recette toute simple, trouvée au dos d’un paquet de Maïzena. Il se déguste tout seul au goûter ou bien en dessert gourmand comme nous, accompagné d’une part de semifreddo au nougat […]