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Ciabatta Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine … Une Ciabatta italienne. J’ai encore craqué pour un pain italien … et oui en voici un, un autre et encore un. Ils se ressemblent, quoi que toujours un peu différents et ils ont en commun le parfum de l’huile d’olive. Mais celui d’aujourd’hui est le […]
Recettes de base : Salé : * Cuisson des artichauts Cuisson des aubergines Œuf poché facile Pâte à tarte catalane Sauce citron Sauce au Porto Sauce madère à ma façon Sucré * Caramel de pralines Caramel liquide Confit d’orange Pâte à crêpes Pâte à crêpe (2) Pâte express […]
* […]
* Agneau * Bœuf Brochettes de bœuf Filet de bœuf en croûte de champignons Paupiettes en sauce Tajine Arossa Haché * Aubergines Mélanie Billes pour l’apéro Chakchouka Tunisienne Courgettes Parmentier Crêpes napolitaines Gratin de chou-fleur Gratin de pâtes Hamburgers bistrot Lasagnes […]
Fruits de mer * Gnocchi aux fruits de mer Calamars * Coquilles St Jacques & noix de pétoncle * Endives aux St Jacques Mousse Saint Jacques sauce corail Saint Jacques au cidre Crevette * Huître Langouste * Langoustine * Moule * Bar-loup : * […]
Sauce au Porto Cette sauce au Porto a été réalisée depuis quelques temps déjà et je viens de la retrouver dans mes brouillons. C’est une recette que j’ai empruntée à Chef Damien pour accompagner le pâté de volaille que ma fille m’a réclamé et que j’ai servi chaud cette fois. Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands […]
Blondie aux pommes Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Un blondie aux pommes pour un grand amateur de gâteau aux pommes. Voilà l’occasion de tester ce gâteau publié par Agathe. J’ai fait la recette… à ma façon en modifiant quelques petites choses et notamment en diminuant nettement la quantité de sucre. (pardon Agathe) […]
Pain cocotte Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Il y a bien longtemps que je n’avais pas fait de pain cocotte. En voyant celui de Gabrielle, j’ai immédiatement retroussé mes manches. . Pain cocotte Pour une jolie miche – 300 g d’eau – 2,5 càc de levure sèche de boulanger (ou 20 g […]
Potimacaron Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Vous cherchez des idées pour présenter aux prochaines fêtes un apéritif sympa… il n’en manque pas sur mon blog. Mais je n’avais encore jamais testé les macarons salés. Aussi c’est avec beaucoup de plaisir que j’ai répondu à Pierre de cuisinons-les-legumes.com qui m’a invité à cuisiner […]