Tarte provençale aux deux fromages
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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pour illustrer la Provence où j’ai grandi et
participer au défi Bataille Food # 93.
Aubergines, poivrons et mozzarella s’enrobent dans une crème au parmesan
et s’installent sur une pâte brisée maison aux herbes de Provence.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Tarte provençale aux deux fromages Pour 8 Croquants-Gourmands
La pâte brisée :
– 250 g de farine
– 1 càc d’herbes de Provence
– 1 grosse pincée de sel
– 125 g de beurre
– 60 g d’eau
1 cercle ou 1 moule à tarte de 28 cm de Ø
Préparer la pâte brisée avec les ingrédients donnés suivant la recette de base.
Foncer le cercle, piquer la pâte, couvrir et
mettre au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
– 400 g de poivrons
– 700 g d’aubergines
– 2 gousses d’ail
– 200 g de crème liquide
– 3 œufs
– 250 g de mozzarella de bufflonne
– 1 càc d’épices mélange italien
– 40 g de parmesan
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 1 càs d’origan séché
Préchauffage du four à 180°C 
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Laver, épépiner et couper les poivrons en dés.
Laver et couper les aubergines en dés.
Éplucher et émincer la gousse d’ail dégermée.
Laisser les poivrons s’attendrir dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les aubergines et l’ail et laisser cuire en remuant de temps en temps
jusqu’à ce que les aubergines soient tendres mais sans s’écraser.
Saler, poivrer et laisser refroidir.
Mélanger au fouet la crème avec les œufs, les épices, du sel et du poivre.
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Verser la garniture de légumes sur le fond de tarte.
Garnir de rondelles de mozzarella.
Napper de la crème.
Parsemer de parmesan et d’origan.
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Le soleil chauffait fort ce jour là, alors je l’ai mis sur ma tarte.
Enfourner pour 50 minutes.
Décercler sur le plat de service.
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Servir tiède avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Trop bon, tu peux être fière m’a dit Paulina (10 ans).
Source et recette originale : D’après Marmiton
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – ma petite-fille Tania –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et avec cette Tarte provençale aux deux fromages
je participe au défi Bataille Food # 93
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.
Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.
La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
La précédente marraine, Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA
a proposé le titre pour cette édition # 93
à Lilly du blog La cuisine de Lilly
À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.
Lilly a choisi comme thème
la cuisine de nos régions !
Pour cela, il suffit de proposer une recette sucrée ou salée de sa région (ou pays) de naissance.
Nous pourrons ainsi découvrir un grand choix de plats, desserts ou pâtisseries.
Voici la liste des participants et leurs gourmandises
1. Isabelle – cuisine d’ici et d’Isca
La cacasse à cul nu
2. Chantal – un grain de sable ou de sel
Cervelle de canut
3. Michelle – plaisirs de la maison
Sauté de veau au Pineau des Charentes
4. Michèle – croquant fondant gourmand
Tarte provençale aux deux fromages
5. Hélène – keskonmangemaman?
Salade de lentilles du Puy…
6. Valérie – 1,2,3 dégustez !
Saucisson à cuire lyonnais
7. Charlotte – les recettes de la débrouille
Les madeleines de Commercy
8. Vanessa – Popotte de petit Bohnium
Tarte Bourdaloue
9. Lina – le chaud papate
Pois d’Angole…
10. Catalina – le blog de Cata
Halva aux…
11. Liliane – la cuisine de Lilly
Flammekueche
