Riz au lait Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine … Après le gâteau de semoule, je me suis lancée dans le riz au lait. En fait c’est en voyant que Coco l’avait fait au Thermomix, que j’ai eu envie d’essayer moi aussi. Pour ce premier essai, j’ai sagement suivi la recette du […]
Petit lexique des termes culinaires et des ingrédients « spéciaux » Certaines expressions peuvent provoquer des interrogations. De même que certains ingrédients ne sont peut-être pas connus de tous. Voici les expressions que j’ai coutume d’utiliser dans mes recettes et quelques produits que vous aimeriez sans doute connaître. Expressions : Abaisse : Bande de […]
Congeler les blancs d’œufs Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine … Je ne vous l’apprends pas, je cuisine et je « pâtisse » beaucoup. Alors les blancs d’œufs s’accumulent régulièrement dans mon congélateur. Plusieurs lectrices m’ont posé la question : Comment congeler les blancs d’œufs? J’ai essayé de trouver le système le plus pratique pour […]
Haricots verts aux pignons Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Une salade réalisée sans rester trop longtemps dans la cuisine. Encore plus rapide pour moi car j’ai utilisé les haricots verts que j’avais fait cuire la veille. Pour 5 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : – 550 g de haricots verts cuits « al dente » […]
Gâteau pratique Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Je suis sûre que le nom de ce gâteau vous intrigue!! Mais vous risquez d’être déçus… En fait je l’ai baptisé ainsi car il m’a permis de vider mes pots entamés. Je l’ai donc fait en fonction de ce qu’il me restait dans mon frigo. […]
Sauce dijonnaise Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Une petite sauce rapide à faire et qui accompagnera avec beaucoup de succès des légumes en salade ou des préparations un peu plus sophistiquées. J’en ai mis une touche sur mes Flans d’asperges J’ai essayé de la faire à la main et puis aussi […]
Gâteau cerise amande Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine J’avais dénoyauté et congelé quelques cerises il y a quelques jours. J’en ai pris une partie pour faire ce petit gâteau Gâteau cerise amande. Gâteau cerises-amandes Pour 6 Croquants-Gourmands – 250 g de cerises dénoyautées – 125 g de sucre en poudre – 100 […]
Cuisson des aubergines Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Comment faire cuire les aubergines lorsque vous voulez récupérer la pulpe? Je vous donne 2 façons de procéder et demain vous verrez ce que j’ai fait de cette pulpe d’aubergines. . Il y a bien sûr la méthode classique Au four traditionnel : […]
Clafoutis provençal Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Le plein de vitamines avec ce clafoutis aux légumes du soleil. Accompagné d’une tranche de jambon et d’une salade il constituera un repas complet. Inspiré d’une recette tirée de mes classeurs. . Clafoutis provençal Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : – 1 […]
Spaghetti à la grecque Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Ce ne sont que quelques pâtes… agrémentées tout de même de bons légumes de saison et parfumées de feta et d’une bonne huile d’olive . Spaghetti à la grecque Pour 6 Croquants-Gourmands – 300 g de – 2,5 kg de fèves fraîches – […]